Miel Monofloral de Azahar, un destello de notas florales y cítricas

Miel cosechada en nuestras colmenas ubicadas en los cerros de Pelvín, en la Región Metropolitana.

La primera cosecha de esta temporada T23-24

Descubre un nuevo tipo de miel con un sabor único, muy floral y persistente, que si eres amante de los cítricos, de verdad te sorprenderá.

Esta Miel proviene de floraciones de Mandarinos, Naranjos, Limoneros y Pomelos ubicados en los faldeos de esta pequeña cadena de cerros.

Nuestras colmenas han pasado el invierno este histórico lugar, donde habitó el padre de la apicultura chilena, don Patricio Larraín Gandarillas.

Este fértil Valle, bañado por las aguas del Río Mapocho, ha sido irrigado durante décadas gracias al canal que don Patricio construyó, para regar el valle de Mayarauco.

Hoy, puedes probar una variedad poco conocida, que no llega a los supermercados y que por lo general no se envasa.

Atrévete y prueba algo nuevo.

Pero, ¿qué es una Miel Monofloral?

Las mieles se pueden tipificar de muchas formas y una de ellas es el número de especies vegetales que las abejas visitaron para crear la miel que comemos.

¿Cómo podemos diferenciar esto? 

Cuando las abejas visitan las flores en busca de néctar, se llevan consigo granitos de polen adheridos a su cuerpo o como son microscópicos, también los absorben con el néctar.

Cabe destacar que todos los granos de polen son diferentes. Gracias a esta característica se pueden analizar las mieles.

En la actualidad los análisis son realizados al microscopio, donde se cuenta meticulosamente la cantidad de granos de cada especie que estén presentes en la muestra.

Estos granitos que quedan en la miel, permiten a los científicos determinar con exactitud la composición polínica de la miel analizada y con esta composición se puede tipificar la miel.

La Miel Monofloral es aquella en que una variedad de polen supera el 45% del total de la muestra.

En el caso de esta maravilla el polen de Azahar lo copa todo y su sabor y color tan característicos nos dicen claramente que es Monofloral.

¿Qué sabor y qué color tiene?

Esta Miel Monofloral de Azahar presenta un color ámbar muy claro, tornándose más blanquecina al cristalizar.

Su aroma es distintivo, con notas cítricas marcadas y componentes florales, intensos y persistentes.

El sabor es característico, con un componente ácido detectable en los lados de la lengua que complementa su dulzor, haciéndola agradable y apreciada.

Una verdadera fiesta de múltiples aromas y sabores. 

¿Con qué la puedo Maridar?

La versatilidad de la Miel de Azahar se revela en su maridaje. Puedes consumirla con:

• Infusiones de plantas
• Lácteos sin maduración como yogures y quesos frescos
• Carnes blancas y pollo
• Panqueques, hotcakes o waffles
• Postres con grasa (tartas o pasteles con aceite o mantequilla) y helados.

¿Esta Miel cristalizará?

Como toda miel pura de origen floral, si es sometida a temperaturas entre los 10° C y los 24° C iniciará su proceso de cristalización.

Cuando esto suceda la miel se endurecerá y se tornará opaca por la formación de cristales.

Su textura pasará de ser líquida, de un hermoso ámbar claro a opacarse, solidificarse y quedar mucho más clara, casi como un mármol.

Su textura cristalizada será muy fina, casi cremosa.

Pero tú tranquilo, mantendrá  todo su sabor y sus propiedades.

¿Y si quiero ablandarla?

El único proceso que te recomiendo a medias es el baño maría, con mucho cuidado, ya que si la miel supera los 37°C empieza a perder propiedades.

Nunca la pongas al mircoondas ni a fuentes de calor muy fuerte. Tampoco la expongas al sol, porque los rayos UV matan todo a su paso.

¡¡¡Disfruta tu miel en su estado natural!!!

Especificaciones del producto

Variedad: Miel Monofloral de Azahar T23-24

Peso: 3 x 1,3 kg neto

Envase: Vidrio Reciclable

Tiempos de Envío

Entregas en R.M. 3-5 días

Entregas a Regiones 3-7 días con número de seguimiento

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