Chile es un país rico en biodiversidad, y sus mieles no son la excepción.
Desde los bosques templados del sur hasta los valles centrales, la Miel chilena destaca por sus propiedades únicas, reconocidas incluso a nivel internacional.
En este artículo, exploramos cinco beneficios respaldados por la ciencia y te contamos cómo las mieles de Ulmo y Quillay pueden ser un superalimento esencial para tu bienestar.
Estas mieles las puedes encontrar en Néctares de Selección, un producto único que te permitirá disfrutar de 6 tipos de Miel distintas.
Con esta caja aprenderás que no hay sólo un tipo de Miel y que todas tienen su propia magia.
En este reportaje hablaremos de 2 de ellas, la Miel de Ulmo y la de Quillay.
1. Energía Natural al Instante
Las mieles chilenas, como la de Ulmo, son una excelente fuente de carbohidratos simples, principalmente fructosa y glucosa, que proporcionan energía inmediata. Esto las convierte en una opción ideal para quienes necesitan un impulso rápido, como deportistas o personas con rutinas intensas.
📖 Fuente: Un estudio del International Journal of Food Properties destacó que la miel de Ulmo es rica en azúcares naturales de alta calidad que favorecen la recuperación muscular y energética después de actividades físicas.
2. Propiedades Antibacterianas y Cicatrizantes
La miel de Ulmo y Quillay es conocida por su alta capacidad antibacteriana. Esto se debe a su contenido en peróxido de hidrógeno, compuestos fenólicos y flavonoides, que inhiben el crecimiento de bacterias perjudiciales como Staphylococcus aureus y Escherichia coli.
📖 Fuente: Un estudio publicado por investigadores chilenos en el Journal of Apicultural Research demostró que la miel de Ulmo tiene propiedades comparables a la miel de Manuka en su capacidad para combatir infecciones bacterianas.
Además, la miel de Quillay ha mostrado potencial en la curación de heridas y quemaduras, gracias a su capacidad para reducir inflamaciones y acelerar la regeneración celular.
📖 Fuente: Estudios de la Universidad de Concepción respaldan estas propiedades únicas de la miel de Quillay, abriendo posibilidades para su uso terapéutico.
3. Rica en Antioxidantes
Tanto la miel de Ulmo como la de Quillay tienen un alto contenido de antioxidantes. Los compuestos fenólicos y flavonoides presentes en estas mieles ayudan a neutralizar los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo en el cuerpo. Esto contribuye a la prevención de enfermedades crónicas y al envejecimiento saludable.
📖 Fuente: Un análisis de mieles chilenas publicado en el Food Chemistry Journal encontró que la miel de Ulmo tiene uno de los mayores índices de capacidad antioxidante entre las mieles monoflorales.
4. Mejora la Salud Digestiva
La miel chilena actúa como un prebiótico natural, fomentando el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Esto mejora la salud digestiva y contribuye a un sistema inmune más fuerte.
📖 Fuente: Estudios en el National Honey Board mencionan que las mieles con altos niveles de compuestos naturales, como las de Quillay, son excelentes para equilibrar la microbiota intestinal.
5. Alivio de la Tos y Dolor de Garganta
La textura viscosa y las propiedades antimicrobianas de la miel de Ulmo y Quillay las convierten en remedios tradicionales para la tos y el dolor de garganta. La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluso recomienda la miel como un tratamiento efectivo y natural contra la tos, especialmente en niños.
📖 Fuente: Un estudio del Cochrane Database of Systematic Reviews concluyó que la miel es más eficaz que algunos jarabes comerciales para reducir la tos nocturna y mejorar la calidad del sueño.
Recetas con Miel de Néctares de Selección
Acá voy a sugerir 2 recetas, pero sin Miel de Ulmo. ¿Por qué?
Es tan intensa que va a opacar a cualquier otro ingrediente.
Aunque si quieres arriesgarte, adelante!!
Para ello reemplazaremos esta con Miel Multiflora del Valle del Maipo, que también viene en la caja.
Salmón con Glaseado de Miel de Multiflora Valle del Maipo y Hierbas
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 3 cucharadas de Miel Multiflora Valle del Maipo
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de tomillo fresco para decorar
Preparación:
- Mezcla la miel, la mostaza, el jugo de limón y el ajo para crear una marinada.
- Unta los filetes de salmón con la marinada y déjalos reposar por 15 minutos.
- Cocina el salmón en una sartén a fuego medio o al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
- Decora con tomillo fresco antes de servir.
Panqueques de Avena con Miel de Quillay y Frutas
Ingredientes:
- 1 taza de avena molida
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de miel de Quillay
- Frutas frescas al gusto (arándanos, plátanos, fresas)
Preparación:
- Mezcla la avena, la leche, el huevo, el polvo para hornear y una cucharada de miel hasta obtener una masa homogénea.
- Cocina pequeñas porciones en una sartén antiadherente hasta que se doren por ambos lados.
- Sirve los panqueques con frutas frescas y rocía el resto de la miel de Quillay por encima.
